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臘肉的料理方法

瀏覽:    發佈時間:2016-02-24 14:35:33

活在北方的咱所以臘肉不懂太多的吃法,蒜苗炒臘肉是個經典的氣息,關於蒜苗炒臘肉的話題夠多了,所以它的貫通也是仁者仁智者智,這個小菜之以至討人中意是其簡單易於上手,還特下飯。中意臘肉煙熏的氣息,這是一種悠遠厚重的關於年月的氣息,濃烈略帶滄桑。

 

年節大餐多半熱量高、口味重,加上多吃少動的生活型態,卻是容易讓身體陷入不健康的風險中。越發進言懷孕初期的準媽咪,盡量通曉「重質不重量」的飲食案例;此刻若攝取過多熱量,極大機率不過胖在媽媽身上喔!

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雞、鴨、醃漬肉品(香腸、臘肉)、牛肉拼盤等肉類,是春節餐桌上不可或缺的專案,更加是雞有臺語中的「起家」之意,全雞更表現著全家福。不過,肉類雖富含蛋白質、鐵質,但肉類年菜飲食多以佐料及多道工序烹調過,有高油、高鹽、高熱量的風險;而加工過的醃漬肉品,更內含亞硝酸鹽等多種添加物,存在著致癌因數。

1.白肉為佳,避開肥肉和皮(如三層肉);若指定雞肉以「烤雞」為主,且不要又沾取調味料。

2.少吃丸子類,如獅子頭、餃類,這也屬加工肉品的一種。

3.儘量不吃加工肉品;若孕婦過年嘴饞,香腸、臘肉提倡先蒸過(可失去亞硝酸鹽的量),分量上1指頭(約2小片)就好,並可搭配大蒜或青蒜共同入口。餐後提倡多補充高維生素C的水果,有助於清除亞硝酸鹽等有毒物質。

4.內臟類含高油脂,還宛然追加重金屬成分,少吃為妙。

 

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